一直對於烘焙沒有非常大的興趣
純粹就是想要家人吃得安心點罷了
謝謝大阿姨一直提供給我配方跟作法
一直以來我都是用大阿姨給我的同一個配方
不管是做土司或是小麵包
最近大阿姨又給了我新的配方
做出來的麵包體是我非常喜歡的一款
柔軟又帶點奶香味
在這裡記錄下配方來
卡士達超軟麵包
A.蛋黃一顆 糖10g 高筋麵粉15g 鮮奶65cc
拌勻材料後用小火煮成糊狀 放涼後入冰箱1小時
B.高筋麵粉250g 糖30g 鹽1/2小匙 酵母4g 奶粉15g 水100克 奶油25g
A+B入麵包機揉麵糰
1.麵糰起來滾圓發酵一小時
2.切顆滾圓再發酵15分鐘
3.包餡後最後發酵1小時或兩倍大
今天是包德式香腸跟起司片
成品好好吃喔~
昨天發懶就直接入麵包機一體成型
做出來的效果沒有手揉的好
等等孩子們4點下課就可以吃到熱騰騰的麵包了
全站熱搜
留言列表
