最近每天都在研究carol的網誌
真覺得她是笨蛋煮婦的救星
無私的分享食譜跟簡單做法
讓我的廚藝大大的增進不少
(但是還是要反反覆覆來來回回的看著食譜照本宣科的做)
雖然家有麵包機可以幫忙拌麵糰
但是還是想要試試手揉的口感
前天則是試了 Cecillia的白神酵母豆乳小吐司
http://www.cecillia.com.tw/2013/09/font-face-font-family-wingdingsfont_24.html#more
做法沒有我想像中的困難
雖然成功後的成品也頗有樣子
但是裡頭的麵糰感覺還是很扎實
沒有那種鬆鬆的感覺
我想還要再研究研究
經過前天手揉的手感後
突然覺得自己應該也可以做水餃皮
立馬去超市買了中筋麵粉想要自己玩玩看
一早就忙著揉麵糰加醒麵
在等著醒麵的時候還要把酸辣湯的料都切成條狀
(真是被網誌上的*吃水餃一定要配酸辣湯*洗腦)
這酸辣湯的料還真是夠麻煩的
洗洗切切後才發現料超多(總不能買半塊豬血 半根竹筍吧!所以就把買的食材通通都用完)
我還搞鋼的在昨天就熬了一鍋雞湯要當湯底
真是越來越賢慧了我
早上一陣手忙腳亂下也沒有心思想到要拍照
直到能準時讓中午回家的老公吃下午餐後
才有想到要拍照這件事
這是麵糰滾成長條後切下一段一段等著桿圓的樣子
後來想說趁新鮮來個煎餃好了
煎得還有模有樣的
問問孩子的爸好吃嗎?
他當然是露出誇張的表情說~好好吃
但是他覺得皮可以再薄一點點
因為我是第一次桿皮沒有經驗
下次我就知道拿捏皮的厚度了
是說後來我吃了之後是覺得還好
可能是用煎的關係
所以顯得皮略厚一些些
如果用水煮的應該就沒有這個問題了
這種皮感也非常適合做餡餅
下次我想要挑戰包子看看
就要看心情囉!
carol 水餃皮連結
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_2.html
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