盤泥的部落格

去買水餃皮的攤位上

發現有大片的水餃皮在販賣

問了老闆說那是做韭菜盒子的餅皮

想著家裡老媽栽種的韭菜總是生生不息的長著

於是買了8片餅皮打算回家玩

上網查了內餡的配料

韭菜/豆干/炒蛋/冬粉/蝦皮

調味料加了少許的鹽/醬油/胡椒粉

將韭菜切細/豆乾切丁/冬粉泡水後切細/兩顆蛋炒一炒

所有的材料加醬料拌勻就可以包了

先試煎兩個來吃吃口味鹹淡

媽媽自己種這種細細的韭菜真的好香

配料配的也很好吃

只是略略鹹了一點

於是後來的餡我再加一些些糖跟味霖

還好隔天當早餐吃時不覺得鹹了

包好其它6個用保鮮紙一個一個的封住放冷凍

早上要煎時倒一些水下去煎

很快就熟了

當早餐送上時

彥博大大哇~~一聲

說今天吃大水餃耶!

附記

隔天因為餡料還有剩許多

但是又沒出門買菜

於是自己手做餅皮

發現到自己做的餅皮才是我喜歡吃的口感

扎實中帶點Q度的口感

再隔一天端出來上早餐時

捧場的哥哥說:這是我最愛吃的!!!

中筋麵粉 450g /鹽一小匙/糖一大匙/酵母7g/溫水220c

搓揉成團後發酵至兩倍大

切小塊擀成圓狀包餡後放入冷凍