假日時跟大阿姨一起玩玫瑰花饅頭
跟她要了配方後
回家想用饅頭麵糰包肉餡
試試看變身肉包子
肉餡就隨興亂亂拌
蔥 醬油 香油 鹽 胡椒
麵皮也是亂亂包
所以外皮不漂亮
而且也好像沒有澎起來
成品很像湯包
吃的時候會留湯汁耶!
老麵(約320克)
中粉 200g
水 130g
酵母 1g
先將此麵團發酵完就可以當老麵用
其餘的冰到冷凍庫
饅頭麵糰
老麵 50g
中粉 200g
牛奶 110g
糖 50g
揉成團 無粉粒狀態
發酵1小時候我是切割成8份
包入內餡後在蒸籠裡再發酵30分鐘
冷水開火煮15分鐘
彥博很捧場的一次吃掉2顆
下次我想再把皮擀薄一點
真的變成小籠湯包
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