盤泥的部落格

之前看到大姊做了一條土司蛋糕很美

心想蛋糕+麵包會不會很難做

聽過大姊講解後覺得好像不是很困難

想說最近打蛋糕也有了點心得

於是買了可可粉就動手做吧!

先打好麵包麵糰

等最後發酵快完成時再倒入蛋糕糊即可

昨天看到一個配方教學說麵糰要擺旁邊

(甚麼原因我也忘了)

今天氣溫頗高

我就後發30分鐘的時候開始製作蛋糕糊

蛋糕糊平均倒入吐司模(大約會是6分滿)

在烤的時候蛋糕體澎的還不錯

但是倒下來就是悲劇了

想說怕不好倒出

我還用刀背延著邊邊刮一下的

結果還是不好倒

倒出來後看到底部還沾著一點點蛋糕

於是蛋糕吐司的外皮就毀了

奇怪!!吐司模是不沾的模子怎麼還會沾?

也不知道是哪裡有問題

還好她還是好吃的

彥博回家看到一定很高興

至於不吃巧克力的甜甜應該會嘟著嘴

(蛋糕體)

蛋黃5個  油30g  牛奶45g  糖20g   鹽2g

低粉60g   可可粉20g

蛋白5個  糖 80g

蛋黃依序+糖+油+牛奶+鹽+過篩的粉類拌勻

蛋白打發後先加一半的糖打發後再加另一半打至硬性發泡

(麵包體)

高粉220g  糖20g  鹽3g  酵母4g 奶粉10g(我沒用)

蛋一顆 奶油15g 水85g

180度烤30-35分鐘