盤泥的部落格

今天的蛋糕烤的好成功呀!

出爐沒有縮,成品又綿密

淡淡的天然南瓜香

真是太好吃了

雞蛋5顆 南瓜泥100g 植物油50g 低粉85g 鹽1g

細砂糖 75g

1.蛋黃略打發後加入20g的砂糖,鹽再打發

(之前我都是簡單喇喇ㄟ,現在都會稍微打發久一點)

2.加入南瓜泥拌勻後,分3次加入油拌勻

3.加入過篩的低粉拌到無粉粒即可

4.蛋白打發,分3次加入糖打至硬性發泡

150度烤30分鐘

170度烤25分鐘

後面就自行觀看上方上色後就轉下火

小技巧:1倒入麵糊時高高的倒入可以減少空氣

          2出爐時重重的敲一下馬上倒扣

這一次我是用白色的細砂糖

也多了一道功夫篩過砂糖(粗粒的部分還用湯匙磨細)

這次的南瓜又甜又水

所以糖份量就減到用70g就好

成品甜度也很剛好

接小孩下課時帶著剛出爐的蛋糕給他們

一上車就大叫車子裡好香喔~

黃澄澄的蛋糕體

甜甜開心說是起司口味的好好吃

我也笑笑的沒有替南瓜們平反

雖然切開蛋糕體還是看得到我沒有拌勻的部分

但不影響口感喔!

(右邊的蛋糕是等著爸爸下班的,甜甜擺上柚子替她拍張照)