盤泥的部落格

又是到草莓季節的尾聲了

記得去年也是在3月份做的草莓果醬

只是這次買的草莓較去年的貴了一些(一籃200元)

去年也是在同樣的水果攤購買的

老闆是說今天的草莓大了點,所以價格還沒便宜

反正都專程開車來買了

當然不能空手回家囉!

今年一樣有助理幫手甜甜小姐幫忙

只不過還是小小出槌了一下

就是我在草莓洗好後一邊切一邊秤的時候

中途轉身照顧一下小鎮鎮的當下

小幫手竟然讓磅秤歸了零

這下這鍋草莓連鋼盆到底有多重我都不曉得了

最後只好目測個大約重量了

我跟甜甜一邊洗一邊切也一邊吃

怕草莓農藥殘留的太多

我還用小蘇打粉浸泡一下

再用過濾水沖洗數次後才敢開始切

切好的草莓片再拌入冰糖讓草莓生水

會幫助接下來的熬煮不會黏鍋

去年用的比例是600公克草莓+150公克冰糖

我今年看大姐的比例是1800公克的草莓配600公克的冰糖

可是我目前不知道我切下來的草莓到底有多重

(其實是我也懶得再倒出來秤重啦!)

我猜測應該也有個1600或1700公克重吧!

後來就隨興的秤了450公克的冰糖拌入

輕輕拌完後就放入冰箱

打算隔一天再來熬煮

放了一天半後的草莓果然生出很多湯汁

因為手邊有3顆大蘋果

於是也切了一大顆拌入草莓裡一起熬煮

材料裡少了一味檸檬

於是再派出小幫手甜甜去柑罵店買

現在她很愛幫忙去買東西

甚至說買檸檬的錢她要出

買回來的一顆小檸檬竟然要價16元!!!

拌入蘋果丁再加入檸檬汁後開始熬煮

也忘了正確熬煮的時間了

反正就是熬煮到湯汁明顯變稠

湯匙劃過會看到鍋底為止

熬煮的過程彥博不斷抱怨味道他不喜歡

就是一種很濃稠很甜膩的味道吧!

在熬煮的過程中順便消毒玻璃罐

滾水煮一煮後再用烤箱烤乾

果醬一煮好就馬上裝入後倒放

聽說這樣會形成罐裡變真空的狀態

可讓草莓醬常溫也不容易敗壞

開瓶後接觸空氣就要放冰箱冷藏了

可能這次加了許多的蘋果的關係

草莓醬的顏色比去年的深了點

這次成果一共裝了5小瓶

隔天試吃後發現多了蘋果丁的口感也很讚

下次有機會我要再放多一點的蘋果

隔天開罐試吃是抹在小可頌上面

兩個小孩各吃了兩個後還討著要

甜甜吐槽哥哥說:你昨天不是說味道很噁嗎?

哥哥說:昨天是一大鍋的味道我覺得很不好聞

今天這樣少少的我覺得很香啊!