盤泥的部落格

最近媽媽們團購的新寵兒就是西瓜吐司

會作烘焙的任何人一看就知道那色素還真是不少

綠的綠,紅的紅

倒是那切開的造型確實很特別

上網查過配方後也決定來玩玩看

最近的火龍果一斤大約55元

一顆就要價5.60元

做500g的麵粉量大約是用掉半顆火龍果

為了做出綠色的外皮

還專程出門去市區買抹茶粉

要手抄食譜時,小幫手自願要幫我抄寫

先打火龍果麵糰

打完後放冰箱讓它不要發酵的太快

再打鮮奶麵糰

完成後取一半出來當白麵糰

剩下的再加入抹茶粉攪拌一下變綠色麵糰

(抹茶粉的量是亂加的,看顏色不夠綠就再加)

三個成品同時做基礎發酵(大約50分鐘)

基礎發酵後再各分成兩份做二次發酵(大約20分鐘)

紅麵糰擀成長方形後捲起

再將白麵糰擀成長型後包入紅麵糰

再來綠麵糰擀成長型包入白麵糰

其中一條的紅麵糰我多包入水滴巧克力

最後發酵大約1.5小時

白麵糰跟綠麵糰可能擀的太薄了

最後發酵時就爆了

其中一盒有使用新蓋子看看

成品切片後還不算太差

兩個都試吃後發現包了巧克力的多了甜味比較好吃

結果小孩吃的時候通通把綠皮扒下來後才吃

都說綠皮有茶味不好吃