看到這個食譜很久了
因為家裡只有哥哥愛吃巧克力製品
所以一直沒有動手做
今天心血來潮想玩玩看
白麵糰
鮮奶190g/糖25g/酵母粉3g/高粉250g/鹽2g/奶油15g
巧克力麵糰
取出成團的白麵糰315g/水10g/無糖可可粉15g
白麵糰打好後分割下315g續打巧克力麵糰
(溫度高時就把剩餘的麵糰放冰箱,避免太快發酵)
巧克力麵糰打到顏色均勻就好
兩個麵糰同時發酵1小時
第一次發酵完後將黑白麵糰各分割成8球
2球份量大一些些,其餘的都一樣大
休息20分鐘後
把黑麵糰擀平捲緊成長條狀
再把白麵糰擀平包入黑麵糰,收口捏緊
成品共8條依序放吐司模裡(不知道為什麼我捲到剩7條??)
待發酵成2倍大後用180度考35分鐘
成品模樣很討喜
小孩剛看到時都很驚喜
不過試吃後覺得沒甚麼味道
就像吃多了一點點巧克力香味的白吐司
下次要做可以在巧克力麵糰裡塞一點水滴巧克力好了
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