盤泥的部落格

最近買的白蘿蔔便宜又好吃

一條15元大約都有2.3斤重

我通常一次都使用半條煮湯或是加到火鍋裡

常常都會剩半條被冰到冰箱裡

(我喜歡每天菜色不同,所以隔天不會想再使用)

心血來潮就想到可以自己來做蘿蔔糕

也剛好前幾天去大賣場翻看了一下蘿蔔糕的成分表

就連義美的都有加一些有的沒的添加物

更加深我一定要自己來做的決心

上網翻看了一些做法後

自己隨便抓一個比例來試試

因為我家小孩不吃油蔥酥/絞肉/香菇/蝦皮

所以我就大略看一下做法就動手做了

最主要的成分就白蘿蔔/在來米粉/水

(而主要香氣我就用上次東港買的櫻花蝦)

在我試做了兩次後的心得比例大約是2:1:4左右

就如果蘿蔔是600g在來米粉就是300g水就是1200

(如果喜歡蘿蔔絲多點,就必須減少一些水量)

做法也很簡單

1.起油鍋加入櫻花蝦小火炒香

2.加入白蘿蔔刨絲炒到軟後加入少許鹽,胡椒粉

3.將粉與水調勻後倒入鍋內跟蘿蔔絲一起拌炒

4.一邊拌的時候粉漿會越來越稠,就拌到有點拌不動了就關火

5.倒入另外準備的鍋子,表面抹平(底部鋪烘焙紙,這樣取出比較容易些)

6.放入電鍋蒸煮,外鍋大約是3杯水量

7.蒸好放冷後再切塊入冰箱保存

當天下午就先切一小部分給小孩當點心

兒子嚷嚷明天早餐也要吃這個

(通常下午肚子餓,甚麼東西都會說好吃)

隔天早餐的菜色當然就是蘿蔔糕囉!